Stiintific o calorie se defineste prin cantitatea de caldura necesara pentru a incalzi un gram de apa cu un grad celsius. Nutriţionistii folosesc şi ei termenul “calorie” pentru a descrie aportul energetic pe care un anumit aliment il aduce corpului uman.

Continutul caloric al principalelor alimente si produse poate fi folosit pentru calcularea aportului de calorii si nutrienti. Desi exista diverse calculatoare care pot face acest lucru trebuie sa tinem cont de faptul ca sunt niste calcule aproximative si inutile in cele mai multe cazuri.  Scopul este, in primul rand, sa mananci sanatos, nu sa capeti obsesia calculului zilnic al “caloriilor”. Caloriile sunt doar o masura aproximativa, nicidecum nu pot fi folosite pe termen lung ca sistem de raportare cand iti evaluezi dieta.

Va puteti calcula singuri numarul de calorii din dieta tinand cont de faptul ca 1g de proteine are 4kcal, 1g de glucide 4kcal, 1g de grasimi 9kcal si 1g de alcool 7kcal. Daca incepeti o dieta stricta este foarte util sa folositi un cantar pentru a masura cu exactitate aportul de alimente si a putea calcula numarul exact de calorii si cantitatile de nutrienti

Cifrele sunt aproximative, pentru ca alimentul respective poate sa aiba un continut diferit fata de cel folosit pentru determinarea valorilor afisate. Aceasta abatere poate fi chiar mai mare decat diferenta de calorii necesara pentru slabire, facand astfel inutila calcularea numarului de calorii. Daca mai adaugam si eroarea de evaluare a cantitatii si variatiile la asimilarea nutrientilor avem tabloul complet al acestei situatii in care oameni fara cunostinte suficiente despre nutritie pierd timpul calculand cifre fara vreo relevanta pentru viata lor.

In tabelul urmator sunt afisate continuturile de proteine, carbohidrati, grasimi si calorii al celor mai cunoscute alimente. Cantitatile de nutrienti sunt pentru 100 grame de produs.

Lapte si derivate

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Lapte de vaca integral

3,5

3,5

4,5

65

Lapte de vaca normalizat

3,5

1,7

4,9

50

Lapte de oaie

6,0

7,5

4,6

113

Lapte de capra

3,5

3,7

4,5

67

Lapte de vaca batut

3,2

2,9

5,5

63

Iaurt din comert

3,2

2,6

4,0

54

Lapte praf

27

24

40

498

Branza grasa de vaca

13,0

9,0

4,5

155

Branza dietetica de vaca

18,0

4,0

90

Branza de burduf

27,4

27,4

0,5

369

Telemea de oaie

18,9

24

1,0

305

Telemea de vaca

19,4

20,4

1,0

273

Cascaval

25,0

19,0

1,0

283

Branzeturi topite

7,0

36,0

0,9

366

Carne si derivate

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Carne de vaca slaba

20,4

2,2

104

Carne de vaca slaba

12,0

24,5

277

Carne de porc slaba

20,4

6,3

142

Carne de porc garsa

15,0

30,0

340

Carne de oaie

17,0

12,0

181

Carnea de miel

18,0

20,0

260

Carnea de gaina

21,0

6,0

142

Carne de pui de gaina

20,1

10,2

177

Carne de curca

24,5

8,5

179

Carne de gasca semigrasa

18,4

20,0

261

Carne de rata

19,6

6,0

136

Carne de iepure

22,0

1,0

100

Parizer,cremwursti

13,0

26,0

295

Salam de Sibiu

26,5

43,4

512

Salam de vara

20,0

47,0

519

Carnati

18,0

26,9

324

Sunca presata

24,9

20,7

294

Muschi tiganesc

21,6

26,3

333

Leberwurst

16,8

30,1

349

Pateu de ficat

19,6

19,5

261

Peste si derivate

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Crap

18,9

2,8

104

Salau

19,4

0,4

83

Stiuca

19,1

0,4

82

Somn

16,8

18,8

224

Scrumbi de Dunare

14,2

25,9

299

Calcan

17,0

2,0

88

Stavrid

16,6

5,1

115

Cod

19,0

1,0

87

Hering

18,0

10,0

167

Macrou

22,0

10,0

183

Conserve de peste

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Crap in sos tomat

10,6

6,9

4,3

125

Cod in sos tomat

14,9

1,3

2,9

85

Heringi in sos tomat

16,2

10,4

1,8

170

Macrou in sos tomat

14,5

10,6

1,6

1,64

Stavrid in sos tomat

15,5

6,6

125

Fileu in macrou de ulei

16,2

20,7

259

Heringi in ulei

13,7

28,9

325

File de sardina in ulei

19,3

21,6

280

Icre crap

25,0

3,0

130

Icre stiuca

27,0

1,5

125

Icre negre (caviar)

26,0

15,0

246

Icre Manciuria

35,0

12,0

255

Oua

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Oua de gaina integral (bucata)

7,0g

6,0g

0,6g

171

Galbenus de ou de gaina

16,0

32,0

0,3

364

Albus de uo de gaina

13,0

0,2

0,5

57

Un ou de rata (cca 60g)

7,0g

8,0g

0,2g

104

Legume proaspete

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Ardei gras verde

1,1

0,2

2,5

17

Ardei gras rosu

1,3

0,4

7,3

39

Cartofi noi

1,7

0,2

17,4

80

Cartofi maturi

2,0

0,15

19,0

88

Castraveti

1,3

0,2

2,9

19

Ceapa verde

1,0

0,2

3,5

20

Ceapa uscata

1,5

0,2

8,0

40

Ciuperci

5,0

0,5

2,3

35

Conopida

2,8

0,3

3,9

30

Dovlecei

0,9

0,1

3,2

18

Fasole verde

2,0

0,2

5,7

33

Mazare verde boabe

8,4

0,5

14,0

96

Morcovi

1,5

0,3

8,8

45

Pastarnac

1,4

0,5

15,0

72

Patrunjel radacina

1,1

0,8

10,0

53

Patlagele rosii

1,3

0,2

4,8

27

Praz

2,3

0,4

9,9

54

Ridichii de luna

0,6

0,1

3,8

19

Ridichii de iarna

1,3

0,1

4,9

26

Salata verde

1,9

0,3

2,9

22

Sfecla rosie

1,3

0,1

9

43g

Spanac

3,5

0,3

2

25

Telina radacini

1,4

0,3

5,9

33

Urzici

7,9

0,7

7,1

68

Usturoi

7,2

0,2

26

137

Varza alba

1,8

0,2

5,8

33

Varza Bruxelles

4,0

0,5

7,0

50

Varza rosie

1,9

0,2

5,6

33

Legume conservate

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Fasole verde (conserve sterilizate)

1,1

0,4

2,5

18

Mazare verde boabe (conserve sterilizate)

6,5

0,5

10

72

Mazare fina (conserve sterilizate)

6,5

0,4

9

67

Ghiveci in bulion

1,4

0,5

3,7

26

Tomate in bulion

1,7

0,4

3,1

23

Vinete in bulion

1,0

0,5

1,5

15

Tocana de legume

1,0

6,0

3,1

73

Ardei

1,2

8,0

8,0

112

Spanac cu orez

2,0

8,0

2,0

91

Pasta de tomate

5,4

15,4

85

Bulion de tomate

3,6

11,6

62

Legume deshidratate

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Cartofi rondele

7,8

0,4

77,0

350

Ciuperci

41,7

1,7

30,8

313

Morcovi

9,0

1,5

61,4

303

Legume murate

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Castraveti in otet

0,6

1,5

9

Gogosari intregi in otet

0,7

3

15

Gogosari taiati in otet

0,8

2,6

14

Salata de varza rosie

1,0

3,0

16

Salata de sfecla rosie

1,0

1,0

8,2

38

Varza acra

1,2

3,3

18

Fructe proaspete

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Banane

1,3

0,6

13,4

66

Caise

1,0

13,0

57

Capsuni

1,0

1,0

9,0

50

Cirese

1,0

0,3

18,0

81

Coacaze

1,5

0,6

10,2

54

Fragi de padure

1,3

1,0

9,8

54

Grepfruit

0,5

0,2

6,5

30

Gutui

0,5

0,5

14,2

65

Lamai

0,9

0,7

6,2

36

Mandarine

0,8

0,1

8,7

40

Macese

4,1

1,2

21,8

117

Mere

0,3

0,5

15,0

67

Mure

1,5

1,4

14,1

77

Pepeni galbeni

0,5

0,1

5,0

23

Pepeni verzi

0,5

0,1

5,4

25

Pere

1,0

1,0

16,0

79

Piersici

1,0

10,0

45

Portocale

0,8

0,2

10,1

47

Prune

0,6

0,1

21,0

89

Zmeura

1,0

1,0

14,0

71

Struguri

2,1

1,7

18,0

98

Visine

1,0

0,5

14,0

66

Fructe uscate

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Curmale cu samburi

1,9

0,6

74,0

316

Mere

1,0

1,0

55,0

239

Pere

2,4

0,4

70,0

300

Prune cu samburi

2,5

0,5

71,0

306

Smochine

4,3

1,3

58,0

267

Stafide

2,5

0,5

71,0

306

Sucuri si paste de fructe si legume

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Suc natural de mere

0,09

17,4

72

Suc natural de mere concentrate

0,5

64,4

266

Suc de pere

0,02

14,1

57

Suc de prune

0,09

13,7

56

Suc de zmeura

0,16

12,3

51

Suc de struguri

0,13

20,0

83

Suc de tomate

1,0

5,0

25

Compoturi

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Compot de caise

0,5

14,0

59

Compot de cirese

0,4

15,5

65

Compot de gutui

17,0

70

Compot de mere

0,3

17,5

73

Compot de pere

0,2

20,5

85

Compot de piersici

0,6

16,1

68

Compot de prune

0,4

15,3

64

Compot de visine

0,4

15,5

65

Compot de struguri

0,5

19,0

80

Leguminoase uscate

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Fasole boabe

23,0

1,7

47,7

303

Linte boabe

25,0

1,9

52,0

333

Mazare boabe

21,5

1,9

53,0

323

Produse derivate din cereale

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Paine de grau alba

7,5

0,4

52,0

247

Paine de grau intermediara

7,5

0,7

48,0

234

Paine de grau neagra

8,4

1,2

48

242

Paine de secara

12,4

1,7

67,7

344

Paine graham

9,1

1,0

51,0

256

Cornuri, chifle simple

8,2

0,4

57,1

271

Cornuri, chifle cu material

8,2

4,4

61,6

327

Faina de grau, extractie 75%

11,8

1,4

72,0

356

Faina de grau, extractie 85%

11,0

1,4

71

349

Faina de secara

8,9

1,2

74,6

353

Faina de porumb

9,6

1,7

72,1

351

Arpacas din orz

9,5

1,5

72,0

348

Orez decorticat

8,1

1,2

75,5

354

Gris

9,4

0,9

75,9

358

Fulgi de ovaz

13,6

6,3

63,3

374

Paste fainoase obisnuite

10,9

0,6

75,6

360

Paste fainoase cu ou

10,2

2,2

79,1

386

Biscuiti

8,2

9,5

74,0

425

Fructe oleaginoase

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Arahide

25,8

44,5

15,7

584

Alune curatate

12,0

63,0

17,0

705

Masline negre

20;0

35;0

7;2

437

Masline verzi

12,5

10

8,1

177

Nuci

21,0

59,0

3,7

650

Grasimi

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Smantana preambalata

2,5

30,0

3,1

302

Smantana varsata

2,5

29,5

3,0

297

Unt

6,0

74,0

2,0

721

Untura de porc

0,2

99,6

927

Ulei de floarea  soarelui

100

930

Ulei soia

100

930

Ulei de floarea soarelui + soia

100

930

Ulei germeni de grau

100

930

Margarina

82,5

767

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